牛の生産には、母牛に産ませた子牛を育てる「繁殖」と、市場で買った子牛を大きく育てる「肥育」があり、当社はその両方に取り組んでいます。
また、新見市内にある全ての牧場で、耕作放棄地を活用した放牧スタイルにこだわっています。
牛のストレスを軽減し健康な状態で飼育することで、肉の価値を最大限に引き出すよう取り組んでいます。

■新見市のA級食材「千屋牛」
高い生産出荷基準のもと、新見市内で肥育された黒毛和種のブランド牛です。
きめ細かな霜降りと肉の甘みに特徴があり、柔らかく上質な味わいを楽しむことができます。

■いろりカンパニーで育てる経産牛「いろり牛」
子を産み終わった雌牛を再肥育したもので、肉は濃い赤に変化し、味に深みが増します。
サシ（脂肪交雑）が少なくあっさりしていて、健康にも良いと言われています。

■新見市で生まれ、全国のブランド和牛の基礎にもなった「竹の谷蔓牛」
霜降り肉が重宝されてきた時代、赤身のためほとんど飼育されず、今や存続が危ぶまれています。

当社では、日本最古の和牛のルーツを持つ「竹の谷蔓牛」※を後世に残そうと頑張っています。
取り組みの先には、崩壊の危機にあると言われる「和牛の遺伝的多様性」を守る重大な責務があります。
「竹の谷蔓牛」は、その最後の砦となる可能性を秘めています。