森林どりを使ったおすすめレシピ、今回は「【笠原将弘シェフ監修】森林どりのカレー照り焼き」をご紹介します♪

食感・風味・香り・栄養に特長がある森林どりを、ぜひご家庭のごちそうメニューに取り入れてみてください！

材料（2人前）

・鶏もも肉（森林どり）　1枚（約300g）

・玉ねぎ　1/2個（約200g）

・じゃがいも（男爵）　2個（約200g）

・いんげん　4本

・油　大さじ1

・カレー粉　小さじ1

・【Ａ】 バター　10g　+　黒こしょう　少々　+　塩　少々

・【Ｂ】 酒　大さじ2　+　みりん　大さじ2　+　しょうゆ　大さじ2　+　水　大さじ1　+　砂糖　大さじ1

作り方

①玉ねぎは薄切りにする。いんげんはヘタを取り、2〜3等分に切る。

②じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から7〜8分茹でる。じゃがいもがほぼ茹で上がったら、いんげんを加えて1分ほど茹でる。湯を捨てて、から炒りして水分をとばし、熱いうちに【A】をからめておく。

③鶏もも肉は筋を取り除く。フライパンに油を入れて中火で熱し、皮目を下にして焼く。皮がパリッと焼けたらさっと裏返し、玉ねぎを加えて炒める。

④鶏もも肉の身の方もしっくり焼いたら、カレー粉を加え、玉ねぎと炒める。香りを立たせ、【B】を加え、とろみが付くまで煮詰める。

⑤鶏もも肉を取り出して一口大に切り、玉ねぎとともに器に盛り、②のじゃがいもといんげんを添える。

💡 ポイント
鶏肉の大きさを揃えることで均一に熱が入り、しっとりと仕上がる！レモン汁は加熱前に入れるとお肉が硬くなる原因になるので、必ず最後に入れよう！

★森林どりを使ったレシピは専用サイト（https://shinrindori.jp）でも数多く掲載中！

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